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买猪肉时,红章和蓝章选哪种?有什么差别?30年杀猪大叔来教你

2019-02-28

猪肉可以说是我国食用量最大的肉制品了,不仅好吃,富含大量蛋白质,而且价格也相对便宜点,所以是许多家庭买肉制品时的首选。但是大家也都知道,猪肉也是分优质等级的,好的猪肉不仅吃起来香,而且营养价值高,对身体还有好处。当然还有低级一点的猪肉了。

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大家在去市场或者超市买猪肉的时候,不知道有没有发现这样一个问题,有些猪肉皮上是盖着章的,不仅写了合格,还有一个日期,并且细心的人们会发现,有些猪肉上面盖的章形状是不一样的,而且颜色也不一样,有红色和蓝色两种。其实这就是这头猪的质量等级了,大家想知道它们代表的含义吗?下面我来为大家解答一下。

红章和蓝章的区别:盖红章的就是母猪,盖蓝章的是公猪。大家都知道,母猪肉是没有公猪肉好吃的,母猪肉比较老,而且难嚼,吃起来没嚼头,公猪肉就相对吃起来更香了,所以价格也会比母猪肉稍微贵一点。所以大家买猪肉时可以选择盖蓝章的。

还有细心地朋友会发现,盖得章不仅有颜色之分,还有形状之分呢,有长方形的章,还有圆形的和三角形的。他们也代表着不同的含义。

圆形章:检疫合格的猪肉,可以放心食用;

三角形章:必须在规定时间内食用,而且必须经过高温处理,否则不可食用;

长方形和椭圆形章:是用来提炼工业用油的猪肉,不能直接出售或食用;

X型章:有质量安全问题的猪肉,千万不要买,如果发现,赶快向相关部门投诉举报。

猪肉身上盖得章有这么多学问,你们都知道吗?大部分猪肉身上的章都是食用色素制成的,是很难擦掉的,所以买到有章的猪肉,不用费劲擦,可以放心食用。但是也有些假冒的印章是用非食用颜料制成的,这个就存在安全隐患了,大家一定要注意。

另外除了看盖章之外,挑选猪肉还有一些小技巧,也和大家分享一下。

1丶看起来颜色鲜艳紧致的猪肉是新鲜的猪肉,皮一般较薄;肉色暗红无光泽的肉则存放时间较长,切面都会变成灰色,不建议买。

2丶气味闻起来新鲜纯正,略带腥味的是新鲜猪肉;味道难闻有淡淡臭味的是时间较长的猪肉。

3丶按起来有弹性的是新鲜猪肉,不新鲜的猪肉按下去比较粘而且肉质容易陷下去,不建议买。

所以买猪肉还是有许多学问的,大家买猪肉时也要谨记这几点,买上安全放心的好猪肉!