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要说含钙丰富,吸收效果好,奶制品排名第一,这种做法吃钙最过瘾

2019-03-01

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暖暖桃花醉,芳菲四月天。

少了三月的微寒,又没有夏季的炎热,这是最适合踏青的时节。

外出郊游,少不了带上一顿丰盛而口感清新的便当,有时令的水果、清爽的蔬菜沙拉,还少不了包裹着浓郁奶酪香气的面包卷。

奶酪是发酵的牛奶制品,基本上10公斤的牛奶能浓缩发酵出1公斤的奶酪,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。在诸多的营养价值中,奶酪最突出的功效就是其极佳的补钙效果,奶酪中的钙很容易吸收。西方人以各种奶酪制品为餐桌的必备食品,所以基本上不存在缺钙的问题,相比之下,我们摄入的奶制品中的有效钙物质并不充足。

因此,我会常备一些芝士片,口感浓郁、方便烹制,不仅可以做些简易速成的三明治,还能做出漂亮的奶酪花型卷,成为餐桌上的一道靓丽风景,这道奶香芝士卷,就是我和家人特别喜欢的一款面包。

【奶香芝士卷】

需要准备:

高筋面粉250克

牛奶100克

鸡蛋1个

白砂糖20克

黄油15克

酵母4克

盐2克

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做法:

1、准备好需要的食材。

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2、把除黄油之外的所有食材,放入面包桶中,揉15分钟。

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3、现在的室温,基本20分钟左右,黄油就比较软了,揉好的面团放入黄油块,继续揉15分钟。

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揉好的面团,覆盖保鲜膜,室温发酵,估计1小时左右;用烤箱发酵,设定38度,大概40分钟就能好。

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4、发酵好的面团,用手戳面团,气孔不塌陷不会弹,说明发酵的刚刚好。

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5、取出来排气,均分6等份。覆盖保鲜膜静置15分钟。

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6、取一份面团,擀成长方形,芝士片分成两半。

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如图这样,切开的芝士片铺开在面片的一边,另一边剪成均匀的小长条。

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7、把包裹芝士片的这边卷起。

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另一边蘸适量清水, 将切好的小长条包裹住芝士卷。

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8、最后在两头蘸清水,粘在一起。

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9、6个都做好,放入烤箱进行二次发酵,40分钟,发酵好在表面刷一层蛋液,这样上色很好看。

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10、烤箱170度预热5分钟,中层烤15分钟。

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烤好的面包卷,散发着浓郁的芝士味,咸香可口。融化的芝士渗透进面团中,柠檬黄的色泽,看着就诱人呢。

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